寿山石有很多品种，一般来说都有戴黑皮的，黑皮也叫乌鸦皮。
乌鸦皮是指籽料的玉肉，被黑色或白色中带黑皮包裹起来，乌鸦皮的外壳黑偏灰，白偏黑。近两年来，随着河中玉石资源逐渐枯竭，乌鸦皮玉石价格开始成倍上涨，屡现天价，上演现实版“疯狂的石头”。
以乌鸦皮田黄为例，乌鸦皮田黄是外表裹着一层黑皮的田黄石。这样的寿山石乌鸦皮产量甚少，因此备受藏家青睐。乌鸦皮田黄的外表附有微透明、黑色石皮，分单层和多层。单层的乌鸦皮在灯下能透，容易辨识，而再有一层、二层黄皮或白皮的多层石皮的田黄石，难以灯照辨识，这样的寿山石乌鸦皮若是皮质细腻，没有杂色和砂斑，多是色质俱佳的寿山石乌鸦皮，并不多见。
近些年来，随着寿山石价格动辄以百万元论价，寿山石乌鸦皮的价格也是不遑多让，超百万元的寿山石乌鸦皮层出不穷。寿山石是大自然赐予我国特有的瑰宝，而其中珍贵稀有的寿山石乌鸦皮更是令人惊叹不已。对于真正喜爱寿山石乌鸦皮的人而言，寿山石乌鸦皮是无价的，多少钱都无法估量。
目前，许多人为寿山石乌鸦皮而疯狂。尽管近几年寿山石乌鸦皮的市场更加广阔，但是收藏是一件需要保持理性的工作，盲目从众不是好事，越是火热投资，越是要冷静思考。